Quanto cobrar por uma cesta de Natal: do panetone ao laço
A cesta de Natal parece só juntar coisas bonitas, e é aí que a conta some. Veja como precificar três tamanhos de cesta, do item ao laço, sem pagar a montagem do seu bolso.
Quanto cobrar por uma cesta de Natal começa pela lista do que entra nela: some o custo de cada item, da cesta e do laço, some o tempo de montagem e aplique a margem sobre o total. No exemplo deste guia, uma cesta média custa R$ 124,93 e fecha em R$ 278.
Cesta de Natal parece o produto mais fácil do ano. Você junta panetone, uns doces, uma geleia, amarra um laço e pronto. O cliente paga com gosto, porque cesta bonita vende. Só que cada coisa bonita que você adiciona é dinheiro, e a maior parte dele não aparece na hora de somar de cabeça.
O que a cesta esconde
Na cesta, o doce é a menor parte do problema. O custo que some é o de fora do doce:
- A cesta em si, mais a palha, o celofane e o laço. Em cestas médias, isso passa de R$ 20 sozinho.
- O cartão, a etiqueta e o papel de seda, que parecem centavos e viram reais quando multiplicados por 50 cestas.
- A montagem. Separar os itens, arrumar, embrulhar, fechar. Uma cesta média leva uns 40 minutos, e esses 40 minutos têm preço.
- Os itens comprados. Geleia, biscoito de fora, espumante sem álcool. Você paga o preço de mercado e ainda gasta tempo indo buscar.
Três cestas, três contas
Os números abaixo são um exemplo com preços de referência, a R$ 24 a hora de trabalho. Troque pelos seus.
| Item | Mini | Média | Premium |
|---|---|---|---|
| Chocotone 500 g | R$ 46,38 | R$ 46,38 | |
| Panetone 500 g | R$ 43,83 | R$ 43,83 | |
| Trufas | 4 un, R$ 9,40 | 6 un, R$ 14,10 | 12 un, R$ 28,20 |
| Biscoitos amanteigados | R$ 9,00 | R$ 9,00 | |
| Geleia comprada | R$ 18,00 | R$ 18,00 | |
| Caixa ou cesta, palha e laço | R$ 9,00 | R$ 22,00 | R$ 30,00 |
| Cartão | R$ 2,00 | R$ 2,00 | R$ 2,00 |
| Montagem | 15 min, R$ 6,00 | 40 min, R$ 16,00 | 60 min, R$ 24,00 |
| Custo da cesta | R$ 72,78 | R$ 124,93 | R$ 201,41 |
| Preço (50% de margem e 5% de taxas) | R$ 162 | R$ 278 | R$ 448 |
O panetone e o chocotone vêm da conta do guia de panetone e chocotone, com o custo inteiro, trabalho incluso. A trufa de R$ 2,35 é a do guia de como precificar doces finos. Se você produz o item, o custo dele já carrega a sua mão de obra. Se compra pronto, o preço da nota é o custo.
A conta de cada linha da tabela é a mesma:
- Some o custo de cada item da lista.
- Some a cesta, a palha, o laço e o cartão.
- Some o tempo de montagem a R$ 24 a hora.
- Divida por 0,45, que é 100% menos 50% de margem e 5% de taxas.
- Feche o preço redondo.
Por que 50% de margem e não 60%
Na cesta, boa parte do valor é de itens que você comprou ou que já têm a sua margem embutida. Aplicar 60% de novo em cima de tudo deixa a cesta cara e difícil de vender. Com 50% sobre o preço final, a cesta média deixa uns R$ 139 de lucro, e o cliente ainda enxerga um preço justo.
Se o seu produto principal é o que você mesma faz, vale subir a margem na parte que é sua e comprar o resto sem margem extra. Faça a conta dos dois jeitos e veja qual preço sobra. Quem decide é o mercado da sua cidade, não a calculadora.
Venda cesta fechada, não cesta aberta
Cesta personalizada, item por item, soa como diferencial. Na prática é uma conta nova a cada pedido, e a conta nova é tempo seu. Cinco clientes pedindo cinco combinações é uma tarde de orçamento.
Prefira três cestas fechadas, com foto, lista e preço. Quem quer mudar um item paga a diferença. O resto vira rotina: você monta tudo na mesma ordem, e o preço de cada cesta já está pronto. Pra quem vende por Instagram e WhatsApp, essa tabela vira o catálogo.
Cuidado com a encomenda de empresa
Cesta de Natal é dos poucos produtos que empresa compra em lote. É uma encomenda grande, no fim de ano, e quase sempre com pedido de nota fiscal. Ela também pesa no seu faturamento: 50 cestas médias a R$ 278 somam R$ 13.900, perto de 17% do limite anual de R$ 81 mil do MEI, em um mês só. O guia de MEI para confeiteira explica o limite, e o de CNAE e nota fiscal do MEI mostra o que pedir ao contador.
Feche a conta antes do laço
Cesta de Natal dá dinheiro quando você conta a cesta, a palha, o cartão e a montagem junto com o doce. Dá prejuízo quando você soma só o que está dentro. Monte as três contas uma vez, deixe o preço de cada uma pronto e, em dezembro, só faltam os laços.
Pra refazer a lista com os seus preços, use a calculadora de precificação de doces. O guia de como precificar doces traz o método completo, e o de frete e entrega de doces mostra como cobrar o transporte da cesta sem perder o cliente.
Troque os valores pelos seus e veja quanto cobrar sem fazer a conta à mão.
Pare de cobrar no chute.
Cadastre receitas, insumos e embalagens de graça. Quando quiser o preço calculado de verdade, estoque e vendas, libere a Operação pelo site ou com uma compra única.
Ainda em dúvida?
01 Quanto cobrar por uma cesta de Natal?
Some o custo de cada item, a cesta, a palha, o celofane, o laço, o cartão e o tempo de montagem, e aplique a margem sobre o total. No exemplo deste guia, a cesta média custa R$ 124,93 e fecha em R$ 278 com 50% de margem e 5% de taxas. O que decide o preço é a lista de itens, não o tamanho da cesta.
02 Como montar uma cesta de Natal pra vender?
Comece por três tamanhos fechados, com a lista de itens e o preço de cada um. Cesta aberta, onde o cliente escolhe o que entra, vira orçamento diferente a cada pedido e come o seu tempo. Com três opções, você responde em segundos e a montagem vira rotina.
03 Preciso emitir nota fiscal pra vender cesta de Natal pra empresa?
Quando o cliente é uma empresa, ela costuma pedir nota fiscal, e isso depende da sua atividade e do tipo de venda. O MEI emite nota pro cliente pessoa jurídica quando precisa. Confirme com o seu contador antes de fechar uma encomenda corporativa, porque o pedido grande é justamente o que pede o documento.
04 Quando começar a vender cestas de Natal?
Abra as encomendas em novembro, com data de retirada ou entrega e um número limitado de cestas. Dezembro é mês de forno cheio e de entrega concentrada, então o seu limite de venda é a agenda, não o pedido. Feche a quantidade antes de aceitar o primeiro.
05 Como cobrar o frete da cesta de Natal?
Cobre à parte e mostre o valor antes do cliente fechar. A cesta é pesada e frágil, então o custo de entrega é alto e o risco de quebrar é seu. Se o frete entrar no preço da cesta sem aviso, o cliente compara o seu preço com o de quem não entrega.