O custo do que você usou
Você informa o preço do pacote e quanto a receita usa. A planilha acha o custo dos 200 g de leite condensado, não o da lata inteira.
Planilha grátis · sem cadastro
Planilha de precificação de doces
A ficha técnica pronta, em Excel: você lança o preço do pacote e a quantidade que a receita usa, e a planilha devolve o custo por unidade, o preço sugerido, o lucro e o CMV. Vem com um exemplo preenchido e uma aba em branco.
Download direto
Baixe a ficha técnica pronta.
Arquivo .xlsx, duas abas: uma com um brigadeiro gourmet já calculado e uma em branco pra sua receita. Abre no Excel, no Google Sheets, no Numbers e no LibreOffice. Sem e-mail, sem cadastro.
Baixar a planilha grátisPrefere não baixar nada? A calculadora de precificação de doces faz a mesma conta no navegador.
O que ela calcula
Você preenche, ela resolve.
As células em creme são fórmulas e se calculam sozinhas. Você mexe só nas brancas: preço do pacote, quantidade usada, rendimento e margem.
O custo e o preço por unidade
Ingredientes, embalagem, mão de obra e custos fixos viram o custo do lote, dividido pelo rendimento real. Escolha a margem e saia com o preço sugerido e o lucro de cada doce.
O preço do cento e o CMV
O cento sai pronto ao lado do preço unitário. E o CMV, o material sobre o preço, aparece com a faixa: até 35% é saudável, acima disso o material come a margem.
Como usar
Quatro passos até o preço.
O método é o mesmo que o SEBRAE ensina e o mesmo que o guia de ficha técnica e CMV detalha, só que já montado na planilha.
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Abra a aba do exemplo
A planilha vem com duas abas: uma preenchida com um brigadeiro gourmet, pra você ver a conta rodando, e uma em branco pra sua receita.
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Lance os seus ingredientes
Em cada linha, informe o preço do pacote, o tamanho do pacote, a unidade e a quantidade que a receita usa. O custo de cada ingrediente se calcula sozinho.
- 03
Some embalagem, mão de obra e custos fixos
Preencha a forminha, a caixa e a fita, o valor do seu tempo na fornada e a fatia de gás, luz e aluguel que cabe naquele lote.
- 04
Ajuste a margem e leia o preço
Mude o percentual de margem e leia o preço sugerido por unidade, o lucro por unidade, o preço do cento e o CMV. Só as células brancas são pra preencher.
Quando ela para de servir
A planilha é o começo.
Ela é ótima pra entender a conta e precificar uma receita. O aperto aparece quando um insumo sobe: a planilha não avisa, e você refaz cada receita na mão. Comparamos os dois caminhos em planilha ou app para precificar doces.
Preço que se atualiza sozinho
No Receitório, o insumo é cadastrado uma vez. Mudou o preço do leite condensado, mudou o custo de toda receita que leva leite condensado, e o preço sugerido acompanha. Veja como funciona, tela por tela.
A conta antes de instalar nada
Se você só quer o número agora, a calculadora grátis roda no navegador. E o guia de como precificar doces explica a fórmula por trás dela.
O método por trás da planilha
Pra entender cada célula, veja margem de lucro e markup, como calcular a mão de obra e quais custos fixos entram no rateio.
Perguntas frequentes
Ainda em dúvida?
01 A planilha de precificação de doces é grátis?
É grátis e não pede cadastro nem e-mail. O botão baixa um arquivo .xlsx direto, com uma aba de exemplo preenchida e uma aba em branco pra sua receita.
02 A planilha funciona no Excel e no Google Sheets?
Funciona nos dois. O arquivo é .xlsx, então abre no Excel, no Google Sheets (Arquivo, Importar), no Numbers do Mac e no LibreOffice Calc. As fórmulas vão junto.
03 O que a planilha calcula sozinha?
O custo de cada ingrediente a partir do preço do pacote e da quantidade usada, o custo total do lote, o custo por unidade, o preço sugerido pela margem que você escolher, o lucro por unidade, o preço do cento e o CMV com a faixa de alerta. As células em creme são fórmulas: você preenche só as brancas.
04 Como calcular o CMV na planilha?
O CMV é o custo de material (ingredientes mais embalagem) dividido pelo preço de venda. A planilha faz essa divisão sozinha e mostra a faixa: até 35% o SEBRAE considera saudável na alimentação; acima disso, o material está comendo a sua margem.
05 Qual a diferença entre a planilha e o app Receitório?
A planilha faz a conta de uma receita, uma vez. Quando o leite condensado sobe, você refaz a conta de cada receita que leva leite condensado, na mão. No app, o insumo é cadastrado uma vez: mudou o preço, muda em todas as receitas, e o preço sugerido acompanha sozinho.