Gids
Kostprijs en verkoopprijs voor thuisbakkers
Alles wat in de prijs van je gebak hoort, op één plek: kostprijs per recept, arbeid, verpakking, verlies, winstmarge en wat je vraagt voor een bestelling. Zonder opvulling.
Deze gidsen zijn voor thuisbakkers die willen stoppen met prijzen op gevoel. Begin bij de berekening en pas die daarna toe op je eigen recepten en je eigen bestellingen.
Begin bij de berekening
Wat er in een kostprijs hoort, hoe je die per portie uitrekent, en waar arbeid, verpakking en verlies terechtkomen.
Hoe bereken je de kostprijs van een recept?
De volledige kostprijsberekening voor thuisbakkers, met derving en arbeid erin, en hoe je van die kostprijs naar een verkoopprijs komt.
Lees de gids
Kosten van een thuisbakkerij: wat telt mee in je verkoopprijs?
Ingrediënten zijn het makkelijke deel. De kosten die bepalen of een thuisbakkerij geld verdient zijn de kosten die binnenkomen of je nu bakt of niet.
Lees de gidsBestellingen en maatwerk
Dezelfde rekensom toegepast op taarten op bestelling, met een offerte die klopt.
Software en beheer
Spreadsheet, calculator of app, en waarom receptkosten en voorraadbeheer bij elkaar horen.
Software voor thuisbakkers: calculator, spreadsheet of app?
Drie manieren om je kostprijs te berekenen, met hun echte grenzen, en de ene vraag die bepaalt welke jij nodig hebt: hoe vaak je prijzen bewegen.
Lees de gids
Receptkosten en voorraadbeheer voor thuisbakkers
Kostprijs zegt wat een batch zou moeten kosten. Voorraad zegt wat hij kostte. Los van elkaar verouderen ze allebei en niemand waarschuwt je.
Lees de gids
Grondstofprijzen gestegen? Zo herbereken je al je recepten
Een vaste routine om je kostprijzen bij te houden: wat je nakijkt, hoe vaak, welke producten je opnieuw prijst en hoe je het je klanten vertelt.
Lees de gidsVanuit huis verkopen
Wat de NVWA van thuisbakkers verwacht voordat je je eerste taart verkoopt.
